Carnes de calidad

Fiabilidad y control de nuestras fuentes de abastecimiento. Su seguridad reside en la calidad de la materia prima de nuestros proveedores, todos los cuales han asumido un compromiso en tal sentido mediante un acuerdo de calidad.

Compromisos de nuestros proveedores

Origen identificado de sus productos
Buenas prácticas de producción (plan de limpieza, plan de lucha contra los parásitos, estudio HACCP para el control de los puntos críticos en la cadena de producción).
Buenas prácticas de fabricación (estudio HACCP para el control de los puntos críticos en la cadena de producción, plan de limpieza, plan de lucha contra los parásitos).
Seguimiento riguroso
Control de las temperaturas
Control de calidad (microbiológico, contaminantes, cuerpos extraños)
Abastecimiento de productos no modificados genéticamente, no ionizados
Ausencia de sustancias alergénicas

Controles de las materias primas: temperatura, etiquetado, cualidades organolépticas, análisis microbiológicos realizados por un laboratorio con acreditación del COFRAC, etc.
Control informatizado con alarma telefónica de las temperaturas de las cámaras frigoríficas y de las áreas de producción.
Luego del envasado, traslado de los productos hasta un detector de metales equipado con un sistema de eyección hacia un cajón cerrado.
Controles de los productos terminados: clasificación por peso, análisis microbiológicos, peso de la unidad de venta al consumidor, degustaciones realizadas de manera aleatoria, validez de la impresión del envoltorio y del etiquetado de la caja. Todos estos elementos cumplen con la legislación vigente y con las especificaciones de nuestros clientes.

Nuestro sistema de calidad se basa en el principio de la mejora continua. La identificación de anomalías internas, el análisis de los reclamos de nuestros clientes, las auditorías (internas, de clientes y de organismos oficiales) nos permiten implementar acciones correctivas y preventivas cuantificables y realizar el seguimiento de estas acciones.